LE RICETTE ARTISTICHE, POESIA NEL PIATTO! New York Fake…

RICETTE ARTISTICHE, POESIA NEL PIATTO per la rubrica #lerougetnoiricette insieme @in_amor_vince_chi_soffrigge, delle vere e proprie opere d’arte a cura di Rosario Saraceno.

Ricette uniche di sublime bellezza realizzate con passione, amore, e tanto cuore che lasciano davvero senza parole… Oggi vi sveliamo la terza inedita deliziosa meraviglia. Fiere del nostro connubio Social, a voi la ricetta… Taggateci le vostre prove e tentativi homemade!

Una ricetta strepitosa e di sublime bellezza ispirata a New York, la nostra città del cuore, un dolce che porta al suo interno i colori, il fascino, il mito, e l’intramontabile ed unica meraviglia della città che non dorme mai….Assaporate la magia di #NYC…

INGREDIENTI per un coppapasta da 10cm

𝐏𝐞𝐫 𝐥’𝐢𝐧𝐯𝐨𝐥𝐮𝐜𝐫𝐨 𝐞𝐬𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨: 7 fette biscottate latte vegetale q.b 2 cucchiaini di cacao amaro

𝐏𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐂𝐞𝐦𝐚: 80g di latte vegetale 200g di Quark 2g di agar agar o 1 foglio di colla di pesce

𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐃𝐢𝐬𝐜𝐨 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐨: 5 lamponi 2g di agar agar o 1 foglio di colla di pesce

PROCEDIMENTO: Tritate le fette biscottate, aggiungete il latte e il cacao fino ad ottenere un panetto e stendetelo con un mattarello su della carta da forno, di uno spessore di circa 5/7 mm. Fatelo riposare in frigo per 30 minuti. Allo scadere del tempo, Tagliate con il coppapasta e rivestite i bordi dello stesso con il resto del composto.Per il disco interno invece fate bollire 5 lamponi con 3 cucchiai di acqua e 2g di agar agar,oppure un foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua. Quando sarà tutto ben amalgamato mettete anche questo a riposare in frigo, meglio ancora in freezer, all’interno di un coppapasta piu piccolo rispetto al precedente dove abbiamo messo la base del dolce, in modo da creare un dischetto. Ora portate a bollore il latte e 2g di agar agar o il restante foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua, e dopo qualche minuti aggiungete il Quark dolcificato a fuoco spento. Facciamo raffreddare in frigo 30 minuti.. Passato questo tempo prendiamo la base del dolce dal frigo e mettiamo una parte del composto di Quark all’interno, in mezzo adagiate il dischetto di lamponi e ricoprite con la restante crema di quark. Fate riposare in frigo per almeno 2 ore. Al termine del tempo guarnire con frutta fresca e a piacere foglioline di Menta

A voi la prelibatezza del gusto!

Grazie e Credits

@in_amor_vince_chi_soffrigge