Insalatone estive che bontà!

Che cosa c’è di più buono e rinfrescante di una deliziosa e fresca insalatona estiva in una calda giornata? Non c’è niente di meglio! Ingredienti genuini, un mix di vitamine, proteine e sali minerali, un esplosione di colore e di sapore! Ricette facili da preparare e veloci ma davvero gustose. Con carne, pesce o frutta purchè siano delle insalatone fantasiose e gustose… Per voi tre ricette tutte da gustare….

Insalata Speck e mele

Un’insalata dal sapore deciso ma delicato che abbina i due ingredienti in un connubio perfetto.
E’ ricca di sali minerali preziosi come il potassio, il fosforo e il calcio, la mela, inoltre, rende più leggeri i piatti e conferisce loro un tocco profumato. Un sapore davvero squisito, molto semplice sia come preparazione che come materie prime, tipiche tra l’altro del Trentino.

Ingredienti:

• 120g Certosa Light
• 80g insalata valeriana
• 60g mele
• 60g speck stagionato
• olio, aceto balsamico
• sale e pepe

Preparazione:  Come prima cosa distendete l’insalata  valeriana sul fondo del piatto, disporre sopra delle fettine sottili di mela e piccole porzioni di Certosa Light. Saltare in padella lo speck a pezzi e distribuirlo caldo sull’insalata e condire con una emulsione di olio, sale, pepe e aceto balsamico.

Insalata di Quinoa

La quinoa, non è un cereale ma si comporta come tale. È un alimento molto versatile in cucina, perfetto per preparare anche delle gustose insalatone estive accompagnata da formaggi e verdure croccanti.

Ingredienti:

• 400 g di quinoa
• 100 g di sedano
• 1 mela
• 1 peperone giallo
• 40 g di mandorle sgusciate
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 200 g di feta

Preparazione: fate cuocere in abbondante acqua per 20 minuti la quinoa salate e scolate una volta cotta. Nel frattempo lavate  il sedano, la mela e il peperone, tagliate il tutto a piccoli fette sottili e poneteli in una ciotola.  Aggiungete la quinoa al resto degli ingredienti e condite con aceto balsamico, olio evo, sale e pepe. Tagliate a piccoli cubetti la feta e aggiungetela all’insalata e mescolate. Servite a vostro èpiacimento

Insalata di Caprese di mare

Un classico e intramontabile. Un sapore estivo e fresco che abbina gusto e leggerezza. Non ci sono molte parole da dire se non gustare con delicatezza questa variante di piatto estivo senza tempo…

Ingredienti:

• 10 gamberetti
• 10 scampi
• 400 g di pomodori datterino
• 2 cipollotti bianchi
• 2 mozzarelle
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe
• basilico

Preparazione: lavare e e tagliare e adagiarle sul piatto, tagliare in due i pomodorini e affettare i cipollotti a julienne. Condire con sale, pepe e basilico.Preparare i crostacei, cuocerli in acqua salata bollente per circa 1 minuto. Disporre sul fondo del piatto i pomodori, i cipollotti, 2 mozzarelle tagliate a cubetti, adagiarvi sopra i gamberetti e gli scampi conditi a piacere e decorare con foglie di basilico.